随着市民生活逐渐变好，美容、减肥已经成为大家普遍讨论的话题。有细心的市民在柳州工贸等大型的商场里面，发现一种名叫“水果酵素”的饮品在售卖，售价在五百块钱上下;而不少市民也发挥心灵手巧的天赋，在家自己DIY水果酵素，据说可以达到减肥和美容的效果。这种最近兴起的时尚饮品真能达到这样的效果吗?记者进行了调查。

　　走访

　　商场里水果酵素成时尚

　　记者在柳州工贸一楼看见，十几个装满各种水果的透明的玻璃罐陈列在角落里，玻璃罐里还有一半深褐色的液体，玻璃罐接近底部的侧面还连接着一个阀门，不时有消费者上前询问其功效和价格。一位营业员说，这些都是市民委托我们制作好并定期维护的，饮用水果酵素是现在比较流行的一种养生方式，女士长期定量饮用可以达到美容、抗衰老和减轻体重的效果。

　　据了解，在该商场买一个带阀门的玻璃罐要620元，不带阀门的也要400多元，价格不菲。一位正在咨询的梁先生说，之前听说水果酵素能补充多种营养物质，老人孩子都可以饮用，现在孩子上高中了，学习时精力消耗比较大，所以来了解一下水果酵素的功效。记者在走访中发现，市民大多都是通过朋友口口相传或是从网络上了解到水果酵素的一些信息的。

　　品尝

　　酵素甜而不腻冰凉爽口

　　除了从商场里能买到水果酵素，很多市民也在家中搞起了DIY，家住桂中大道的范女士就是其中一位，这已经不时她第一次制作酵素了。她从冰箱里拿出已经制作好的成品给记者品尝，记者抿了一口，感觉甜而不腻，冰凉爽口。

　　“制做酵素很简单，把买回来的水果洗净擦干切成片，放一层水果，再放一层冰糖或黄糖，间隔堆满整个玻璃罐，然后密封放倒阴凉处储存发酵三到六个月即可。”范女士说，她每天都会喝一到两勺，感觉还不错，你也可以把它理解为一种浓缩的果汁。

　　范女士还将听来的关于酵素的神奇效果，比如可以排毒养颜、瘦身、治疗便秘、降血脂等，一同分享给了同事、朋友。平时，大家还经常交换各自制作的酵素，交流自己喝了酵素之后身体的变化等。

　　医生

　　没有网上宣传的那么神奇

　　据了解，在我国，酵素的正式名字是“酶”。酶是一种由氨基酸组成具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。但在网络上，只要搜“水果酵素”这个关键词，酵素能美容、瘦身、抗衰老和增强免疫力的宣传就映入网友眼帘，真有这么神奇吗?

　　市人民医院营养科主任蒋志雄对记者说，酶确实是人体所必需的物质，但它不能直接通过外源直接获得，正常的健康人群自身有一套完善的体系，会产生出各种身体所需的酶，足够供应日常肌体所需，因此市民应该把酵素看成是一种普通的饮品，水果发酵后产生的益生菌倒是有维护肠道、调节肠胃的功能，并没有网上宣传的神奇功效。

　　“自制酵素的过程中很难保证没有杂菌产生。”蒋志雄也提醒市民，如果是制作过程不注意卫生，导致果蔬酵素受到污染，饮用这样的酵素可能会引发腹痛、腹泻等问题，因此制作饮用酵素时需谨慎。