近日，华润万家旗下高端精品超市Ole"在成都万象城开业，其当天的销售额即突破57万元。据悉，该门店是Ole"全新第四代门店的首家店，第二家预计今年9月份在西安国贸春天开业。而根据华润万家的计划，Ole"今年全年将新增10家门店，预计至2016年，Ole"超市将达50家、BLT超市达30家，预计销售额将达49亿元。

　　而这，仅仅是时下高端精品超市发展的一个缩影。

　　在北京、上海、广州等一线城市，高端精品超市发展得非常迅速。除了华润，北京华联的“BHG”、和记黄埔的“TASTE”、香港的“CITYSUPER”、韩国的“C-MART”以及永旺的“SM”等各大零售商纷纷在一线城市争相开店。有专业人士预测，下一个三到五年，精品超市即将成为零售行业的下一个主战场。

　　当然，这个零售商眼中的“香饽饽”并非空穴来风。据了解，参照日本和我国台湾的零售业发展规律，一旦人均年收入到达7000美元，就会出现消费需求的转折点，转而更为认同时间价值。依此计算，中国许多一线城市的零售市场正处于这个临界点上。

　　而高端精品超市的目标群体就是高端消费者，为高收入阶层，且钟情于购买高端日用消费品，其中包括高档的包装食品、生鲜食品、护肤化妆品及进口产品等。有专家形象地比喻说，高端精品超市就像零售业中的“白富美”，而高收入的消费群体就像老百姓口中的“高富帅”，当“白富美”遇上“高富帅”，火花在一瞬间就产生了。

　　事实证明，高端超市不仅有其生存空间，而且它正在迎接我国大城市消费升级时代的到来。专家认为，高端精品超市的出现是超市行业寻求差异化的表现。

　　事实上，专家认为，由于高消费阶层市场容量有限，所以扩大规模并不一定能增加收益。因此精品超市应该强调做强，而不是做大。也就是说，每个超市都应该有自己“亮点”的产品，在“稀缺、尊贵”上多做文章，并注重健康、环保、有机、天然等特征，以此满足高端消费人群不同的心理需求。建立高效的产品质量保证系统。

　　同时，专家表示，精品超市需要一种“以客为尊”的服务理念，要让高端消费者无论从服务硬件还是服务软件上都能感受到这种服务的体贴感。如超市员工的每个服务细节都能打动每一位高端消费者。超市内员工面带微笑，随处可以听到的“欢迎光临”，免费用的牙签和免费品尝商品的密封式打包方式展示了他们对食品卫生的自信等。

　　高端超市的出现既是消费升级时代的产物，也是消费市场进一步细分的结果，其经营策略还需在实践中进一步摸索完善。