身体不太舒服，或者有什么隐疾的人还有孕妇是不能吃酸笋的。对于那些患有热毒者的人慎用而且对于皮肤病患者是不能服用酸笋的。竹笋中可以有消石利便的功效，但是含有大量的纤维素难以消化。而且还含有难溶性的草酸，草酸可能会引发皮炎等毛病。所以，这些人群是不大适宜吃酸笋的。
患胃部疾病的人均不适宜食用笋类食物,因为笋是较难消化的食物,在胃部停留时间长,加重胃的负担,可诱发或加重胃痛!中医有云:食笋伤胃!
关于酸笋简介：
酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。
酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，柳州螺丝粉是广西酸笋饮食文化的一大特色。
酸笋制法
腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月在右，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。
一、南雄酸笋制法
腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。
二、湖南酸笋制法
将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。
三、锅肉炒酸笋
选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用。加入青椒，蒜苗(或者酸笋，白辣椒) ，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可。
本文详细介绍了孕妇是可以吃些酸笋，但最好不要吃，酸笋属于腌制食品，没有什么营养，吃多了对孕妇和胎儿都不好，你可以吃些别的有营养的食物。酸笋含有草酸，可能会引发皮炎等毛病。还有患胃部疾病的人均不适宜食用笋类食物。酸笋制法有南雄酸笋制法、湖南酸笋制法、锅肉炒酸笋。
本文详细介绍了孕妇是可以吃些酸笋，但最好不要吃，酸笋属于腌制食品，没有什么营养，吃多了对孕妇和胎儿都不好，你可以吃些别的有营养的食物。酸笋含有草酸，可能会引发皮炎等毛病。还有患胃部疾病的人均不适宜食用笋类食物。酸笋制法有南雄酸笋制法、湖南酸笋制法、锅肉炒酸笋。
