为买特定商品而到超市的顾客只占30%，换句话说，70%属于冲动性的购买。所以消费者一进入超市，购物便已展开，此时规划必须把握的原则是如何让消费者在店里停留的更久。要知道，消费者的冲动性购买会越来越多，消费者停留的越久，会买的更多。所以我们要创造优势，创造消费者愿意留下来的优势。
在关于消费者对卖场关心程度的调查中，商品陈列易选占15％，开放式店铺占25％，商品丰富占15％，清洁明亮占14％，标价清楚占13％，服务态度占8％，价格便宜占5％。所以在规划时，清洁明亮和陈列易选是一定要考虑。
此外良好的空调，音响效果和亲和的服务态度也会使消费者愿意停留。
陈列流程
对于商品的陈列，要检查标签及价格卡的售价是否一致，检查POP是否活用，检查商品最上层高度是否太高，检查商品是否容易拿、容易放回原位，检查棚架是否间隔适中，检查商品分类标志板是否正确，检查是否遵守先进先出的原则，检查商品是否做好前进陈列，检查商品是否快过期，或有损毁，异味等不适合贩卖的状态。
陈列的作业时间则应该安排如下。
开店前：1、巡视卖场，2、讨论一天的作业内容，3、特卖等售价变更，4、早会，5、店内清洁。
上午：1、商品前进陈列，此时兼做鲜度、日期的检查。2、进货准备。3、商品补充。4、温度检查。
中午：1、休息，2、商品补充，3、补充商品时作前进陈列、排面决定和维持。
下午：1、检品捡收及商品补充，2、商品补充及前进陈列，3、仓库、冰箱整理，4、第二日的订货，5、第二日的业务检讨及讨论，6、温度检查，7、清洁。
仓库管理
一般而言，如果商品配送得当，最好不要设立仓库，但目前从厂商的送货状况看，如果超市没有仓库，经常会发生严重缺货的情形。
仓库管理的作业原则：
1、要将仓储空间予以规划，这样商品的存放才不至于凌乱。
2、在仓库入口处张贴配置图一份，以方便存取，此外，料架上的商品储存区应当尽量固定，整箱储藏区可弹性运用。如果储藏空间太小，可以不固定位置而弹性运用。
3、仓库内至少分三个区域：大量储存区，以整箱或楼板方式；小量储存区，必须隔离清楚。仓库内每个角落要通达，不能产生死角。
4、商品存放要不直接接触地面，可避免潮湿，要符合生鲜食品卫生规定。
5、由于保存特性不同，要特别留意仓储区的温度和湿度挂你，保持空调正常运转，保持仓库通风良好，干燥不潮湿。
6、商品进出应留意先进先出的原则，进货一定要检查有效期，将快到期的产品放到前端，优先移出补货架。此外还可将颜色管理运用于存货的管理，每周或每月采用不同颜色标签，以明显识别货物的时间。
7、商品存取要考虑省力和效率，需要购置台车、推车、堆高机、捡货车等必备设备，此外重的、大件的商品，应尽量放在入品处附近及料架下段，或以栈板方式堆放。
8、为使料架的存放位置固定，可设置料架卡，方便识别，若同时有存货卡则更好。
9、仓储区设计之前，必须设置防水、防火、防盗措施，如排水沟、栈板、沙袋、灭火器、紧急照明灯、保安措施等。
10、仓管人员与订货售货员要做好沟通，控制到货量，此外还要适时提出存货不足的警告通知。
11、仓储存取货原则上应配合卖场的需要，但为考虑效率及安全，还应该与现场营业单位做好直辖管理，制定作业时间规定。
12、仓储因为空间限制，应分区使用，比如A级别品、特价品、促销品、等等。
13、仓库要注意门禁管理，不得让闲杂人等逗留。进出取货要准确登记。
14、不论是由卖场自行检查、消费者退货或因意外产生的坏品，均应该由营业现场主管再度确认是否真的无法再贩卖，确认坏品登记，将坏品集中装箱保管，同时通知采购人员，洽谈换货的可行性。若是厂家的责任，且仍有业务往来，则可换货或退货，否则需由超市自行承担。若无法退、换货，则应尽快通知财务记为坏品损失，坏品销毁最好由验收人员会同进行，确实核对检查记录。
对于坏品处理必须清查起因，以明确责任，并尽快处理。坏品登记应详实，以方便账务处理及管理分析。若坏品的产生责任再超市，如保存不当、订货过多、验收不准确等，须责令当事人，并通报各单位，避免再度发生，坏品不可任意丢弃，必须做好记录，集中保管，待会同销毁单位确认无误后再共同处理。
