蕨麻不适合什么人吃？厥麻都可以吃，没有禁忌。蕨麻即人参果。
厥麻对平滑肌影响：含收缩及松弛平滑肌的两种成分，但作用很弱。松弛或解痉的成分为甙类或含 NH4的盐类。增强平滑肌蠕动或提高张力(大鼠子宫及肠鼠小肠)之成分则为胆碱。有人报告在临床上对月经不调有良好功效，但对子宫无解痉作用。
蕨麻，又称菜莲花、人参果、鹅绒委陵菜、鸭子巴掌菜等，其幼嫩苗和块根可供蘸食。分布于我国东北、华北、西北和西南各地，各生长在河滩沙地、潮湿草地、田边或路旁。蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。
一般用它的根做稀饭，甘甜生津，味鲜可口，营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料，藏胞则将它和大米混合蒸煮，再加酥油，成为待客的美食。
厥麻是西藏人的供品，也是过节必食的吉祥食品，是长寿和丰收的象征，西藏民间多用以老人和少儿滋补身体。用法与用量：每次100－300g，取本品洗净、浸泡1小时左右，配以大米、玉米、花生、葡萄干、核桃仁等作粥，或根据个人爱好配鸡、鸭、藕等烹煮。
食用方法：
厥麻，味甘美，以晒干的蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，且味鲜甜。
将厥麻洗净，在温水中浸泡30分钟后捞出待用。
1、厥麻米饭：将米淘洗干净后与厥麻按4：1的比例置于锅中蒸煮（加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做）。
2、厥麻营养粥：厥麻与米或小米按1：4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至30分钟既可食用。
3、厥麻营养汤：厥麻与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至30分钟即可食用。
蕨麻有温中暖下、健脾养胃的功能，适合脾虚腹泻、出现贫血、营养不良的人食用，健康人群食用对身体健康有一定的效果。对于贫血的人，食用蕨麻，可以补血养生，缓解贫血症状，蕨麻大多和肉或羊肉一起炖煮，可以更好的保持功效。
蕨麻有温中暖下、健脾养胃的功能，适合脾虚腹泻、出现贫血、营养不良的人食用，健康人群食用对身体健康有一定的效果。对于贫血的人，食用蕨麻，可以补血养生，缓解贫血症状，蕨麻大多和肉或羊肉一起炖煮，可以更好的保持功效。
吃人参果的禁忌：
1.人参果是一种高营养的健康水量，它性质温和，食用时禁忌也不多，但是人参果是一种典型的高糖水果，平时患有糖尿和高血糖的人群是禁忌食用人参果的，不然会让血糖进一步升高，会让糖尿病病情加重。
2.需要注意的是，在将其作为水果食用时，需注意选用完全熟透了的人参果。一定不要挑选表皮带有伤痕、看上去水分全无以及带有异味的人参果，这类人参果都是不好的。
需要注意：
1.人参果果肉比较硬，不适合小宝宝食用。
2.注意少吃高糖的人参果，而选用低糖的。因为普通的人参果因含糖量低，口味不大好，所以一些人培育出了含糖量高的新品种人参果，其含糖可高达6%-9%。
关于蕨麻 （蕨麻）简介：
蕨麻（拉丁学名：Potentilla anserina L.），原名人参果，是蔷薇科，委陵菜属多年生草本。根向下延长，有时在根的下部长成纺锤形或椭圆形块根。茎匍匐，在节处生根，常着地长出新植株，外被伏生或半开展疏柔毛或脱落几无毛。基生叶为间断羽状复叶，叶柄被伏生或半开展疏柔毛，小叶对生或互生，无柄或顶生小叶有短柄，椭圆形，倒卵椭圆形或长椭圆形，上面绿色，下面密被紧贴银白色绢毛，叶脉明显或不明显，茎生叶与基生叶相似，单花腋生；花直径1.5-2厘米；萼片三角卵形，副萼片椭圆形或椭圆披针形，花瓣黄色，倒卵形、顶端圆形.
产中国多省地。生河岸、路边、山坡草地及草甸。该种分布较广，横跨欧亚美三洲北半球温带，以及南美智利、大洋洲新西兰及塔斯马尼亚岛等地。根部膨大，含丰富淀粉，市称“蕨麻”或“人参果”，治贫血和营养不良等，又可供甜制食品及酿酒用；根含鞣料，可提制栲胶，并可入药，作收敛剂；茎叶可提取黄色染料；又是蜜源植物和饲料，植物。
蕨麻就是西游记当中的人参果。称“蕨麻”或“人参果”，治贫血和营养不良等，又可供甜制食品及酿酒用，大多和肉或羊肉一起炖煮，，也可煮粥，味道很不错。
蕨麻就是西游记当中的人参果。称“蕨麻”或“人参果”，治贫血和营养不良等，又可供甜制食品及酿酒用，大多和肉或羊肉一起炖煮，，也可煮粥，味道很不错。
